En matière d'incendie, les éléments coupe-feu sont ceux qui répondent aux critères suivants : résistance mécanique, étanchéité aux flammes, absence d'émission de gaz inflammables, et isolation thermique telle que l'élévation de la température de la face non exposée ne dépasse pas en moyenne 140 °C et localement 180 °C.