La souche (ou sortie de toit) est la partie extérieure du conduit, visible sur le toit. Très importante pour l’efficacité du tirage, c’est également un élément d’architecture qui doit être en harmonie avec la maison. Un chapeau ou mitron la protège des intempéries et favorise le tirage de la cheminée. Elle apparaît sous diverses formes et s’apparente généralement au style architectural de la région.